Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nombor Katalog | XD92017 |
| Nama Produk | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Formu Molekulla | C12H19Cl3O8 |
| Berat Molekul | 397.63 |
| Butiran Storan | 2-8°C |
| Kod Tarif Diharmonikan | 29321400 |
Spesifikasi produk
| Penampilan | Serbuk putih |
| Assay | 99% min |
| Takat lebur | 115-1018°C |
| alfa | D +68.2° (c = 1.1 dalam etanol) |
| Takat didih | 104-107 C |
| ketumpatan | 1.375 g/cm |
| keterlarutan | Adakah anda mempunyai maklumat keterlarutan mengenai produk ini yang ingin anda kongsikan |
| pka | 12.52±0.70(Diramalkan) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktiviti optik | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 dalam H2O |
| Keterlarutan Air | Larut dalam Air. |
Pemanis keamatan tinggi dihasilkan dengan menggantikan tiga kumpulan hidroksil pada molekul sukrosa dengan tiga atom klorin.Hasilnya adalah pemanis 0 kal yang tidak dicerna.Ia 600 kali lebih manis daripada gula dengan profil rasa yang serupa.Ia stabil haba, mudah larut, dan mengekalkan kestabilannya pada suhu tinggi.Ia telah diluluskan untuk digunakan dalam kategori tertentu yang termasuk produk bakar, minuman, kuih-muih dan pencuci mulut dan topping tertentu.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) ialah pemanis bukan berkhasiat berasaskan sukrosa.Ia diklorin secara selektif dan pautan glikosida antara dua cincin tahan hidrolisis oleh asid atau enzim, jadi ia tidak dimetabolismekan.Ia mempunyai 400 hingga 800 kali manis sukrosa, sangat larut dalam air, dan stabil dalam haba.Ia boleh digunakan dalam produk makanan yang dibakar atau digoreng.
Sucralose dihasilkan melalui pengklorinan terpilih molekul sukrosa menggunakan proses yang dipatenkan oleh Tate dan LyIe yang menggantikan tiga kumpulan hidroksil (OH) dengan tiga atom klorin (Cl).
