Produk

Chondroitin sulfate (CS) ialah kelas glikosaminoglikan yang terikat secara kovalen pada protein untuk membentuk proteoglikan.Chondroitin sulfate diedarkan secara meluas dalam matriks ekstraselular dan permukaan sel tisu haiwan.Rantai gula terdiri daripada pempolimeran asid glukuronik berselang-seli dan N-acetylgalactosamine, dan disambungkan kepada sisa serin protein teras oleh rantau pautan seperti gula.

Walaupun struktur rantai utama polisakarida tidak kompleks, ia sangat heterogen dari segi tahap sulfation, kumpulan sulfat, dan pengagihan dua perbezaan dalam asid iso-uronik dalam rantai.Struktur halus kondroitin sulfat menentukan kekhususan fungsinya dan interaksi dengan pelbagai molekul protein.