Vitamin C (Asid Askorbik) Cas: 50-81-7
| Nombor Katalog | XD91869 |
| Nama Produk | Vitamin C (Asid Askorbik) |
| CAS | 50-81-7 |
| Formu Molekulla | C6H8O6 |
| Berat Molekul | 176.12 |
| Butiran Storan | 5-30°C |
| Kod Tarif Diharmonikan | 29362700 |
Spesifikasi produk
| Penampilan | Serbuk putih |
| Assay | 99% min |
| Takat lebur | 190-194 °C (dis.) |
| alfa | 20.5 º (c=10,H2O) |
| Takat didih | 227.71°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.65 g/cm3 |
| indeks biasan | 21 ° (C=10, H2O) |
| keterlarutan | H2O: 50 mg/mL pada 20 °C, jernih, hampir tidak berwarna |
| pka | 4.04, 11.7(pada 25℃) |
| PH | 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L dalam air) |
| Julat PH | 1 - 2.5 |
| Bau | Tidak berbau |
| aktiviti optik | [α]25/D 19.0 hingga 23.0°, c = 10% dalam H2O |
| Keterlarutan Air | 333 g/L (20 ºC) |
| Kestabilan | Stabil.Mungkin cahaya yang lemah atau sensitif terhadap udara.Tidak serasi dengan agen pengoksidaan, alkali, besi, kuprum. |
Titik permulaan untuk sintesis vitamin C adalah selektif pengoksidaan sebatian gula D-sorbit kepada L-sorbose menggunakan bakteria Acetobacter suboxidans.L-sorbose kemudiannya ditukar kepada L-asid askorbik, lebih dikenali sebagai vitamin C.
Garam natrium, kalium, dan kalsium asid askorbik dipanggil askorbat dan digunakan sebagai pengawet makanan.Untuk menjadikan asid askorbik larut lemak, ia boleh diesterifikasi.Ester asid askorbik dan asid, seperti asid palmitik untuk membentuk askorbil palmitat dan asid stearik untuk membentuk stearat askorbik, digunakan sebagai antioksidan dalam makanan, farmaseutikal dan kosmetik.Asid askorbik juga penting dalam metabolisme beberapa asid amino.Ia membantu melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas, membantu penyerapan zat besi, dan penting untuk banyak proses metabolik.
Vitamin C adalah anti-oksida yang terkenal.Kesannya terhadap pembentukan radikal bebas apabila digunakan secara topikal pada kulit dengan menggunakan krim belum diketahui dengan jelas.Keberkesanan penggunaan topikal telah dipersoalkan kerana ketidakstabilan vitamin C (ia bertindak balas dengan air dan merosot).Sesetengah bentuk dikatakan mempunyai kestabilan yang lebih baik dalam sistem air.Analog sintetik seperti magnesium ascorbyl fosfat adalah antara yang dianggap lebih berkesan, kerana ia cenderung lebih stabil.Apabila menilai keupayaannya untuk melawan kerosakan radikal bebas berdasarkan kesan sinergistiknya dengan vitamin e, vitamin C bersinar.Apabila vitamin e bertindak balas dengan radikal bebas, ia, seterusnya, rosak oleh radikal bebas yang ia lawan.Vitamin C datang untuk membaiki kerosakan akibat radikal bebas dalam vitamin e, membolehkan e meneruskan tugas penghapusan radikal bebasnya.Penyelidikan lepas menunjukkan bahawa kepekatan tinggi vitamin C yang digunakan secara topikal adalah fotoprotektif, dan nampaknya penyediaan vitamin yang digunakan dalam kajian ini menahan sabun dan air, mencuci atau menggosok selama tiga hari.Lebih banyak penyelidikan terkini menunjukkan bahawa vitamin C menambah perlindungan terhadap kerosakan uVB apabila digabungkan dengan bahan kimia pelindung matahari uVB.Ini akan membawa seseorang untuk membuat kesimpulan bahawa dalam kombinasi dengan agen pelindung matahari konvensional, vitamin C mungkin membolehkan perlindungan matahari yang lebih tahan lama dan lebih luas.Sekali lagi, sinergi antara vitamin C dan e boleh membuahkan hasil yang lebih baik, kerana nampaknya gabungan kedua-duanya memberikan perlindungan yang sangat baik daripada kerosakan uVB.Walau bagaimanapun, vitamin C nampaknya jauh lebih baik daripada e dalam melindungi daripada kerosakan uVA.Kesimpulan selanjutnya ialah gabungan vitamin C, e, dan pelindung matahari menawarkan perlindungan yang lebih besar daripada jumlah perlindungan yang ditawarkan oleh mana-mana tiga bahan yang bertindak secara bersendirian.Vitamin C juga bertindak sebagai pengatur biosintesis kolagen.Ia dikenali untuk mengawal bahan koloid antara sel seperti kolagen, dan apabila dirumuskan ke dalam kenderaan yang betul, boleh memberi kesan pencerahan kulit.Vitamin C dikatakan mampu membantu badan menguatkan diri daripada penyakit berjangkit dengan menguatkan sistem imun.Terdapat beberapa bukti (walaupun diperdebatkan) bahawa vitamin C boleh melalui lapisan kulit dan menggalakkan penyembuhan pada tisu yang rosak akibat terbakar atau kecederaan.Oleh itu, ia didapati dalam salap terbakar dan krim yang digunakan untuk melecet.Vitamin C juga popular dalam produk anti-penuaan.Kajian semasa menunjukkan kemungkinan sifat anti-radang juga.
Antioksidan fisiologi.Koenzim untuk beberapa tindak balas hidroksilasi;diperlukan untuk sintesis kolagen.Diedarkan secara meluas dalam tumbuhan dan haiwan.Pengambilan yang tidak mencukupi mengakibatkan sindrom kekurangan seperti skurvi.Digunakan sebagai antimikrob dan antioksidan dalam bahan makanan.
