L-Asid malik Cas:97-67-6
| Nombor Katalog | XD91143 |
| Nama Produk | L-Asid malik |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula molekul | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Berat Molekul | 134.09 |
| Butiran Storan | Ambien |
| Kod Tarif Diharmonikan | 29181998 |
Spesifikasi produk
| Penampilan | Serbuk kristal putih |
| Assay | 99% min |
| Suhu Penyimpanan | +20 ° C |
| Takat lebur | 101-103 °C (lit.) |
| Putaran tertentu | -2 º (c=8.5, H2O) |
| Ketumpatan | 1.60 |
| Indeks Biasan | -6.5 ° (C=10, Aseton) |
| Titik kilat | 220 °C |
| Keterlarutan | H2O: 0.5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Keterlarutan air | larut |
Sifat fizikal dan kimia asid L-malic
Asid malik, juga dikenali sebagai asid 2-hydroxysuccinic, mempunyai dua stereoisomer kerana atom karbon tidak simetri dalam molekul.Secara semula jadi, ia wujud dalam tiga bentuk iaitu D-malic acid, L-malic acid dan campurannya DL-malic acid.Kristal putih atau serbuk kristal, higroskopisitas yang kuat, mudah larut dalam air dan etanol.Mempunyai rasa masam yang sangat menyenangkan.Asid malik digunakan terutamanya dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Penggunaan produk asid L-malik
【Kegunaan】 Digunakan dalam pembuatan ester;digunakan dalam agen pengkompleks dan agen perisa.Mengikut peruntukan GB 2760-90 negara saya, ia boleh digunakan dalam semua jenis makanan.Sebagai agen masam, ia boleh digunakan sebagai ganti asid sitrik (kira-kira 80%), terutamanya untuk makanan berasaskan jeli dan buah-buahan.Produk ini mempunyai fungsi mengekalkan warna buah asli, dan juga boleh digunakan sebagai bantuan pengekstrakan untuk pektin, agen untuk menggalakkan pertumbuhan yis, untuk merumuskan kicap dan cuka tanpa garam, meningkatkan rasa jeruk, dan penstabil emulsi untuk marjerin, mayonis, dll.Digunakan secara meluas dalam pelbagai bahan pengawet, perasa dan bahan tambahan kompaun lain.
(1) Industri makanan: Ia digunakan untuk memproses dan menyediakan minuman, embun, jus buah, dan juga boleh digunakan dalam pembuatan gula-gula, jem, dll. Ia mempunyai kesan antibakteria dan antiseptik pada makanan.Ia juga boleh digunakan untuk melaraskan pH penapaian yogurt dan mengeluarkan tartrat dalam pembuatan wain.
(2) Industri tembakau: Derivatif asid malik (seperti ester) boleh meningkatkan rasa tembakau.
(3) Industri farmaseutikal: Semua jenis tablet dan sirap dengan asid malik boleh mempunyai rasa buah, yang kondusif untuk penyerapan dan resapan dalam badan.
(4) Industri kimia harian: Ia adalah agen pengkompleks dan agen ester yang baik.Ia digunakan dalam formulasi ubat gigi, formulasi tablet pembersih gigi, formulasi pewangi sintetik, dll. Ia juga boleh digunakan sebagai komponen deodoran dan detergen.
